kerap dianggap masalah sepele yang bisa hilang dalam hitungan hari. Padahal, jika terjadi berulang, kondisi ini dapat berujung pada masalah serius di saluran cerna.
Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI), Prof. Dr. dr. Ari Fahrial Syam, Sp.PD-KGEH mengingatkan bahwa keracunan makanan dom88 berulang bisa menjadi pemicu peradangan kronis pada usus atau inflammatory bowel disease (IBD).
"Ketika orang yang sering bolak-balik terinfeksi itu harus hati-hati, karena dia suatu waktu nanti bisa mengalami perubahan struktur dari dinding ususnya. Itu termasuk juga inflammatory bowel disease (penyakit inflamasi usus). Penyakit radang kronis non-infeksi itu juga dari situ pencetusnya," kata Prof. Ari seperti dikutip dari ANTARA pada Kamis, 1 Oktober 2025.
Infeksi yang berulang akibat makanan terkontaminasi bakteri atau kuman akan membuat struktur dinding usus berubah. Keparahan kondisi ini, menurut Prof. Ari, sangat bergantung pada jenis kuman yang masuk ke dalam tubuh.
Penyimpanan Makanan yang Aman
Selain pengolahan, cara menyimpan makanan juga tidak kalah penting. Prof. Ari menyarankan agar masyarakat tidak melakukan defrost makanan di suhu ruang. "Lakukan defrost di kulkas, dengan air keran yang mengalir, atau menggunakan microwave. Jangan dibiarkan mencair di meja dapur karena itu berisiko membuat bakteri berkembang," katanya.
Sementara untuk makanan dan minuman kemasan, penyimpanan harus mengikuti petunjuk pada label. Ada yang harus disimpan di suhu 2-8 derajat Celcius, ada pula yang harus ditempatkan di freezer, atau cukup di suhu ruang selama tidak terkena paparan sinar matahari langsung.
Pentingnya Edukasi Masyarakat
Kasus keracunan makanan di Indonesia kerap terjadi, baik akibat makanan yang tidak higienis, cara penyimpanan yang salah, maupun makanan kemasan yang tidak sesuai standar. Menurut Prof. Ari, edukasi kepada masyarakat sangat penting agar risiko ini bisa ditekan.
"Kita harus lebih disiplin dalam mengolah dan menyimpan makanan. Keracunan makanan mungkin terlihat ringan, tapi kalau berulang-ulang dampaknya bisa serius, bahkan kronis," pungkasnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar